home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / pignoli0.3 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  37 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: waring@ima.infomail.com (Sam Waring)
  3. Subject: Pignoli cookies
  4. Message-ID: <17e_9505082238@ima.infomail.com>
  5. Organization: University of Chicago -- Academic Information Technologies
  6. Date: Wed, 10 May 1995 21:52:12 GMT
  7.  
  8.  
  9.  
  10. MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
  11.   
  12.       Title: PIGNOLI COOKIES
  13.  Categories: Cookies, Italian
  14.       Yield: 24 cookies
  15.   
  16.       4 oz Pignolia
  17.       8 oz Almond paste, canned; cut
  18.            -into small pieces)
  19.     2/3 c  Sugar
  20.       2    Egg whites
  21.       1 ts Lemon peel, fresh; grated
  22.   
  23.   Preheat oven to 325 F.  Line a cookie sheet with foil, parchment, or
  24.   heavy brown paper. Place pine nuts in shallow dish. In medium size bowl
  25.   beat almond paste, sugar, egg whites and lemon peel with electric mixer
  26.   until smooth. With slightly wet hands form dough into 1 inch balls,
  27.   using a heaping tsp for each. Press balls into nuts, flattening balls
  28.   slightly and coating one side. Place 1 inch apart on prepared cookie
  29.   sheet. Bake 22-25 min until golden brown. Cool completely on cookie
  30.   sheet or rack. Store tightly covered 2 weeks.
  31.   
  32.   -Anita Silverman recipe from women's magazine-
  33.   
  34. MMMMM
  35.  
  36.  
  37.